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Cheese bag 配料 | 原料 | 工具 | 面团部分 | 奶酪部分 | 打蛋盆 | 高筋粉150g | 奶油芝士100g | 电子称 | 低筋粉50g | 糖粉40g | 擀面杖 | 细砂糖30g | 奶粉适量 | 面粉筛 | 酵母3g |
| 刮刀 | 牛奶50g |
| 脱模刀 | 红茶叶3g |
| 羊毛刷 | 开水50g |
| 保鲜膜 | 鸡蛋30g |
| 小塑料容器 | 黄油20g |
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| 份量4人份 模具：6寸蛋糕模 |
准备工作：*20g黄油和100g奶油芝士放室温软化。 *50g开水倒入3g茶叶中静置冷却待用。
制作步骤： 步骤一/step1
100g室温软化的奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中搅拌融合成为奶油芝士馅待用。 步骤二/step2
将150g高筋粉倒入干净的打蛋盆中， 步骤三/step3
接着倒入50g低筋粉和3g酵母， 步骤四/step4
最后倒入30g细砂糖到打蛋盆中搅拌拌匀。 步骤五/step5
再倒入30g鸡蛋、 步骤六/step6
倒入50g红茶叶水（过滤掉渣） 步骤七/step7
和50g牛奶揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加减牛奶的量）。 步骤八/step8
拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后，加入20g软化的黄油。 步骤九/step9
继续甩揉成能拉出薄膜的面团 步骤十/step10
包上保鲜膜，放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。 步骤十一/step11
醒好的面团，撕掉保鲜膜排出气搓圆， 步骤十二/step12
再用擀面杖擀扁包入少量的奶油芝士馅， 步骤十三/step13
模具中用黄油涂抹防粘，再放入面包，放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟，烤箱内喷水，保证面团湿度。 步骤十四/step14
40分钟左右后，面包发到2.5倍大拿出刷上蛋液。 步骤十五/step15
烤箱开上火150度，下火160度预热10分钟，放入醒好的面包烘烤25分钟左右， 步骤十六/step16
拿出晾凉脱模，切成四份，侧面涂上剩下的奶油芝士馅， 步骤十七/step17
最后粘上奶粉即可。
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