|
【原文】 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川，有两人合抱者，“伐而掇之”。其树如“瓜芦”，叶如栀子，花如白蔷薇，实如“栟榈”，蒂如丁香，根如胡桃。 【注释：伐而掇之——伐，砍下枝条。掇，采摘。瓜芦木——出广州，和茶树相似，味道苦。栟榈——棕榈树。栟（音bīng）属于蒲葵类，籽类似于茶籽。胡桃与茶，“根皆下孕，兆至瓦砾”，苗木上抽。根皆下孕，兆至瓦砾——下孕，在地下滋生发育。兆，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。】 其字，或“从草”，或“从木”，或“草木并从”。 【注释：从草——写作“茶”，其字出《开元文字音义》唐开元二十三年（七三五年）编辑的字书，早佚。；从木——当作“梌”，其字出《唐新修本草》。草木并从——作“荼”，其字出《尔雅》。】 其名，一曰茶，二曰“槚”，三曰“蔎”，四曰茗，五曰“荈”。 【注释：槚——（音jiǎ）。蔎——（音shè）本为香草名。荈——（音chuǎn）周公云：“槚，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰蔎。”杨执戟——即扬雄，西汉人，著有《方言》等书。郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或一曰荈耳。”郭弘农——即郭璞。晋时人。注释过《方言》、《尔雅》等字书。】 其地，上者生烂石，中者生栎壤，（栎字当从石为砾）下者生黄土。凡“艺而不实”，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；“叶卷上，叶舒次”。阴山坡谷者，不堪采掇，“性凝滞，结瘕疾”。 【注释：艺而不实——指种植技术。叶卷上，叶舒次——叶片呈卷状者质量好，舒展平直者质量差。性凝滞，结瘕疾——凝滞，凝结不散。瘕，腹中痞块。《正字通》：“腹中积块，坚者曰症。有物形曰瘕。”】 茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与“醍醐、甘露”抗衡也。采不时，造不精，杂以“卉莽”，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生“上党”，中者生“百济、新罗”，下者生“高丽”。有生“泽州、易州、幽州、檀州者”，为药无效，况非此者！设服“荠苨”使“六疾不瘳”。知人参为累，则茶累尽矣。 【注释：醍醐、甘露——皆为古人心中最美妙的供品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人说它是“天之津液”。卉莽——野草。上党——唐时郡名，治所在今山西长治市长子、潞城一带。百济、新罗——唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。高丽——唐时周边小国之一，即今朝鲜。泽州、易州、幽州、檀州——皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北、北京市怀柔县一带。荠苨——一种形似人参的野果。苨（音nǐ）。六疾不瘳——六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明六气而生的多种疾病。瘳，痊愈。】 【译文】 茶树是我国南方种植的一种优良植物。树有一尺、两尺甚至几十尺高。在巴山和峡川一带，最粗的茶树需两人合抱，只有先砍下枝条后才能采摘茶叶。茶树的形状如同瓜芦木，树叶如同栀子，花如同白蔷薇，种子类似于棕榈树的种子，花蒂像丁香，根类似于胡桃树的根。 茶，当做字，从部首上看，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或者“草”“木”并从。 茶的名称，第一叫茶，第二叫槚，第三叫蔎，第四叫茗，第五叫荈。 茶树生长的土地，以长在乱石缝隙间的品种最好，其次是长在沙石砾壤里，(“栎”应当从石写作“砾”)品质最差的生长于黄土平原。凡是种植技术不严密扎实的，尽管种植了也不会长得茂盛。种茶倘若能像种瓜那样精心照顾，三年就可以采摘茶叶。生长在山林野外的茶叶品质比较好，园林栽培的品质比较差。生长在向阳山坡而且有树木遮阴的茶树，芽叶呈现出紫色的品质比较好，呈绿色的则比较差；芽叶如同春笋似的品质较好，芽叶短小的品质较差；芽叶成卷状的品质较好，芽叶舒展平直的品质较差。背阴山谷里生长的茶树，就不能采摘茶叶，因为它有太重的寒性，喝了会凝聚滞留在腹内，使人患腹中长痞块的疾病。 茶的用途，因为它品味寒，最适合人们做饮料。品行优良、德性俭朴的人最爱饮它。如果有人感觉干热口渴、心胸郁闷、头疼脑痛、眼睛干涩、四肢烦乱、全身骨节不舒服，只要喝上四五口茶，就好像醍醐灌顶、喝了甘露一样清爽甜美。但假如采的时节不对，制造又不精细，而且还掺杂了野草，喝了就会生病。饮茶也会喝出毛病，就像人们吃人参也会受害一样。品质最好的人参出产于上党，品质中等的出产于百济、新罗，品质差的出产于高丽。而泽州、易州、幽州、檀州出产的人参，就没有什么疗效，更何况用不是人参的冒牌货来充真的人参呢！假如把荠苨假冒的人参喝了，那么人就有可能得多种疾病。知道了人参有时也会对人体有害处这个道理后，那么茶叶使人体受害的道理也就完全清楚了。
|
|
|
