蛋卷的做法1.黄油隔热水融化 2.鸡蛋加糖打匀 3.低粉过筛，和1、2所有原料混合拌匀（偷懒没过筛，还是有小颗粒滴） 4.面糊分成2份，一份加入白芝麻，一份加入海苔粉 5.蛋卷模子放在煤气炉上烧热，两面都要烧热哦 6.勺子舀一小勺面糊，不要太多了，一点点就够了 7.压紧模子，两面各加热几十秒 8.用两根筷子，一前一后卷起，最后按压几秒收口 9.卷好的蛋卷放在烤网上晾凉
烹饪技巧
1、面糊的量一定不能太多，不然一压都溢出模子之外了； 2、全程小火即可，火太大了，一不留神就焦了； 3、卷的动作要快，两根筷子交替按压，成形后从两端抽出筷子即可。 |
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