芝麻蛋卷的做法

芝麻蛋卷

更新于：2016-9-9 11:58:39

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芝麻蛋卷的简介及特色

第一次做控制不好上色比较深不过真的很酥脆

分类标签：甜品/点心
食材明细
黄油200g	鸡蛋325g
低粉160g	炒熟黑芝麻一把
盐1/4小勺	白砂糖140g

芝麻蛋卷的做法详细步骤

1、面糊做法：

2、黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化；

3、鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀；

4、低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀；

5、加入芝麻，拌匀；

6、蛋卷做法：

7、先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟

8、拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，可以先少舀一些；

9、压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，继续用小火加热并翻面，直到“滋滋”声消失。做的时候随时可以打开蛋卷模看状态；

10、卷好放旁边晾凉；