芋头没有地瓜那么甘甜，也没有土豆那么家常，但是它细软香糯的口感，真真滴打动了吃货们的心。好食材坚决不能放过，下面饭饭就带着大家，一起用芋头做一手好菜!
— 白糖芋头 —
【用料】毛芋头，白糖。
【做法】
1、芋头清洗干净，锅中放水，放入蒸笼中。
2、蒸至用筷子插动即可关火，剥皮蘸白糖食用。
— 剁椒芋头 —
【用料】芋头，剁椒，小葱，香油，鸡精，盐，酱油。
【做法】
1、芋头洗净沥干，用刀刮去表皮，切成块状。
2、剁椒用鸡精、酱油、盐和香油混合，搅拌均匀。
3、切好的芋头码在碗里，将拌好的剁椒平铺在芋头上。
4、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟，出锅后撒上葱花即可。
— 蓝莓芋头 —
【用料】芋头，蓝莓酱，砂糖。
【做法】
1、芋头清洗干净，放入蒸笼中，蒸熟后放凉备用。
2、去掉表皮，放入容器内，用勺子压成细腻的泥。
3、芋泥处理成想要的形状，淋上适量的蓝莓酱即可。
— 香煎芋丝 —
【用料】芋头，粘米粉，腊肠，胡萝卜，白糖，五香粉，芝麻，油。
【做法】
1、芋头去皮洗净，切成细丝。胡萝卜洗净切成丝，腊肠切丝。
2、将切好的芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个足够大的碗中。
3、加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀。
4、方形容器内壁刷上一层油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实。
5、表面撒上少许白芝麻，入锅蒸20分钟左右，取出放凉后脱模并切成块状。
6、平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。
— 芋头西米露 —
【用料】芋头，西米，椰汁，冰糖。
【做法】
1、芋头清洗干净，去皮切块蒸熟备用。
2、小锅热水煮沸，放洗净的西米，大火煮五分钟。
3、倒掉多余的水，没过西米两公分即可，放入芋头、椰汁、冰糖。
4、一边搅拌西米，一边煮几分钟，煮透盛入容器中就可以享用了。
— 香酥芋泥卷 —
【用料】芋头，面粉，面包糠，白糖，鸡蛋，油。
【做法】
1、芋头洗净去皮，切成大块，入锅隔水蒸至软熟，捞出趁热用饭勺压成泥。
2、白糖混合到芋泥中，鸡蛋打成蛋液，面粉、面包糠分别用盘子装好备用。
3、芋泥分成等份，捏成小圆柱状，依次裹上面粉、蛋液、面包糠，油锅微炸至金黄色即可。
— 芋头排骨煲 —
【用料】芋头，排骨，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，生抽，料酒，糖。
【做法】
1、芋头去皮洗净滚刀切块，葱切花，姜切片，蒜整瓣备用。
2、洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜，糖，抓匀腌制半小时。
3、锅里稍宽的油，翻炒排骨，拔平盖上中火煎焖至两面金黄，放姜蒜爆出香味。
4、煲里放少许油，将芋头放入煲内，在上面撒一点盐，将排骨倒入芋头上面。
5、盖上盖子，中小火煲至用筷子扎芋头熟透，撒上葱花上桌就可以开吃了。
— 香芋扣肉 —
【用料】芋头，五花肉，葱，料酒，老抽，生抽，盐，油，白糖，大料。
【做法】
1、锅内清水，放入肉块，香葱和所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
2、芋头去皮切片，加盐涂抹均匀，腌制15分钟。肉块取出放凉涂上酱油，沥干水份。
3、锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色。芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
4、炸好的肉块切成片，和芋头逐块排放在深碗内，表面铺上剩余的芋头。
5、蚝油、糖和生抽调均后涂在肉及芋头上。锅内烧开水蒸60分钟。蒸好将碗反扣过来即可。
在需要温补的秋冬季节，不奉上一场美芋宴可真说不过去，快点动手感受一下这种平凡食材的绝美滋味吧！
