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时下芋头大量上市了，它深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。  中医认为，芋头味甘辛、性平，具有消瘰散结、通便解毒、益气健脾、添精益髓的功用。 《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。 经常食用芋头，对于甲状腺结节、子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺增生、皮下脂肪瘤、纤维瘤、肝肾囊肿、慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤都有一定预防和辅助治疗作用。 小小芋头能治病 1 消肿抗瘤 芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力，可以作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。  2 补中益气 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，早衰等症状。 3 防治痛风 中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。  4 紧致皮肤 芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治皱纹，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤、延缓衰老的目的。 芋头的美味吃法 芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种比较美味的做法，今天就能做给家人吃啦！ 1排骨蒸芋头   小排骨、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。  1、香芋去皮，切成末。 2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。 3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油。 4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。 2椰汁香芋西米露  西米、芋头、椰汁、白糖。 1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。 2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。 3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。 3腊肉芋头丝   芋头、腊肉、食盐、蚝油、香油、植物油。 1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀，腊肉切成丁。 2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟。 3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 4香葱芋艿 芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。 1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准。 2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。 3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香。 4、再把芋头放入翻炒，加入水、盐、糖烧开。 5、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅。 6、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 |
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