蒜爆羊肉的做法

食材

• 主料

• 羊肉

  350g

• 蒜

  20g
• 辅料

• 花生油

  40ml

• 料酒

  10ml

• 酱油

  20ml

• 醋

  10ml

• 蛋清

  1个

• 白糖

  10g

• 盐

  3g

• 胡椒粉

  2g

• 淀粉

  适量

• 鸡精

  2g

步骤

1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。

2.羊肉切成薄片。

3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

4.把蒜瓣洗净。

5.切成片状。

6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

7.炒至变色。

8.盛入盘中。

9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。

10.放入醋煸出香味。

11.再把羊肉倒入锅中翻炒。

12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。

13.翻炒片刻即可。

14.出锅装盘，即可享用。

小贴士

羊肉片中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。