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今天用蒸柜蒸馒头时 打开柜门时发现 发现每盘馒头都有几个馒头 变的又小又硬 这是怎么回事 我和了20斤面粉 水9.4斤 酵母50克 改良剂20克 和面机和的 然后用压面机压光 切剂...

 干支春秋190 2015-12-05
今天用蒸柜蒸馒头时 打开柜门时发现 发现每盘馒头都有几个馒头 变的又小又硬 这是怎么回事 我和了20斤面粉 水9.4斤 酵母50克 改良剂20克 和面机和的 然后用压面机压光 切剂 手工揉馒头 放醒发箱醒了30分钟 看看没怎么醒发 又放蒸柜里 醒发 后 烧开水 关门 25分钟关火 停了一二分钟开门 就发现 很多馒头 又小又硬 又黑 请求哪位老师 指导为感

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