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北方人都很喜欢吃面食，而馒头就是面食之中最常见的一种。说起馒头的做法，小编从小在家吃的馒头很少有蒸的好的，不是碱大了，就是蒸的太硬，苦啊！无意中知道了蒸馒头需要注意的很多，才知道以前蒸不好的原因。 蒸馒头需要用中筋面粉，一般市面上散装的都是中筋面粉。放酵母时一斤面粉放5克就可以，一般是把酵母放入水中化开再加入到面粉里的。 没有酵母粉也可以用蜂蜜代替的，一斤面粉加2勺蜂蜜就可以了。不过这就需要更长的时间发面了。 和面的时候加入一般啤酒一半水也可以帮助发酵。另外，糖也可以加快发酵进度。 和好面以后在面的中间挖一个洞放入少量白酒也可以加快发面的速度，一般需要十分钟就可以成功。 把馒头做好以后先不蒸，放上半个小时效果更好，蒸的时候凉水就开始把馒头放上屉最好。在水中放醋能是馒头变白，放橘皮可以增香。 网友们可已在评论里再多多补充哦！ |
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