老面馒头怎么做最好吃？

老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。小时候吃的面粉制作的馒头口感是一样的。我家三天二头就蒸馒头，养胃好消化吃面食。”

用料

主料

• 

  老面粉800克

辅料

• 酵母粉7克

• 温水390毫升

老面馒头的做法

1.

老面粉放在盆子里，酵母粉用温水化开倒进面粉里搅拌无干粉。

2.

揉和成为为面团，放在30度左右的环境里发酵20分钟。

3.

发酵完毕的面团。

4.

分成面等份的面胚。

5.

双手交叉揉搓面胚，整形馒头到光滑不沾手。

6.

整形的馒头，放在笼屉里边留住面团膨胀的空隙。静止30到40分钟左右，只要馒头的体积比原来大二倍就发酵完毕了。

7.

开大火蒸馒头20分钟，蒸好的馒头焖几分钟在出锅。