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要做出又香又软还有筋道的馒头还是有些小方法的，下面就介绍一种自己在家就能操作的方法，希望您能接受，喜欢就请多多关注吧 需要材料：低筋面粉300克 澄粉30克 白糖30克 温水150克 高活性酵母3克 盐2克 猪油5克 制作步骤：1.先准备50克温水将酵母搅拌化开，然后放一边静置10分钟 2.盆里加面粉，放澄面，白糖，盐，猪油搅拌均匀，再加入酵母水搅拌成面絮，然后用手掌根部用力揉面团，最少揉15分钟才行，揉到光滑后放到温暖处发酵2倍大 3.在案板上撒些干面粉，把发酵好的面团倒在案板上，发好的面团里会有许多大气泡，接下来要充分揉面，给面团排气，馒头组织要细腻这一步很重要，一定要多揉，揉好后切一块看看面团里面还有没有气孔 4.面团揉到位后搓成长条，切小块，搓成自己想要的样子，放到蒸锅上醒面15分钟，醒到1.5倍大之后开火，上锅后蒸20分钟就可以了，如果馒头大就多加时间，蒸具最好选择竹藤编的，这样蒸具的盖子就不会滴水到馒头上，容易起泡，蒸好后焖3分钟，就可以出锅了，以上就是我的回答，谢谢阅读 |
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