|
主料： 大鱿鱼1条，洋葱1个，青椒1个，红椒1个 辅料： 花生油适量，盐适量，现磨黑胡椒碎4g，生抽20ml，白糖2g，白酒5ml，葱姜适量，蒜瓣2个，水淀粉适量 配方： 1.准备好所有的食材。 2.洋葱一半切圈，铁板加少许香油放入洋葱圈垫底。 3.葱姜蒜切碎，剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。 4.鱿鱼去黑膜和内脏洗净切条。 5.锅中水烧开放入鱿鱼焯烫过凉。 6.把黑胡椒粒磨成黑胡椒碎备用。 7.把铁板小火加热备用。 8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。 9.倒入洋葱翻炒出香味。
10.再放入鱿鱼翻炒。
11.加入白酒炒香。
12.加入酱油。
13.加入盐。
14.再加白糖炒均匀。
15.然后倒入黑胡椒碎。
16.加入青红椒翻炒均匀。
17.淋入少许水淀粉勾薄芡。
18.再淋入香油翻炒均匀关火。
19.把鱿鱼倒在加热的铁板上即可上桌。 温馨小提醒 鲜鱿鱼用温热水冲泡可以很方便的去掉上面的黑膜。 鱿鱼焯烫可在水中加点料酒，可以更好的去腥，焯烫时间不宜过长，入水稍搅拌即可过凉，时间长了鱿鱼变老口感不好。 欢迎订阅【厨艺美食】每天准时为你推荐不一样的美食 |
|
|
