凉拌黄瓜粉丝金针菇 配料: 黄瓜一根半、金针菇200克、粉丝一小捆、蒜3瓣、葱适量、香菜适量、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、香油1勺、盐两茶匙、鸡精一茶匙 烹饪步骤: 1.锅中烧开水,把金针菇放进去烫一下,过两遍凉水攥干水份。 2.粉丝用开水烫开,黄瓜切丝(不用太细,要不一拌就看不到了)。 3.切葱花,蒜末,香菜切小段。 4.小碗中放辣椒面和芝麻,锅中倒适量油烧热后倒进碗中榨出香味。 5.把粉丝,金针菇和黄瓜放进大点的盆中,把蒜末和葱花放进去。 6.放入一勺生抽,两勺醋,一勺糖,一勺香油,两茶匙盐,一茶匙鸡精,再把榨好的辣椒油倒进去,用手翻拌抓匀。 7.拌好后装盘。 炝拌金针菇 配料: 金针菇300克、葱花适量、蒜片3片、辣椒3粒、精盐半小勺、生抽1汤匙、蚝油1小勺、鸡精半小勺、香麻油少许、高汤一汤匙 烹饪步骤: 1.将蒜片辣椒葱剁碎,放进碗里调入精盐,生抽,鸡精,蚝油,香麻油加入高汤调匀备用 2.汤锅加水煮开 3.倒入洗净控干水分的金针菇煮3分钟左右 4.用筛器把金针菇捞出控干水分 5.将控干水分后的金针菇放入调味料里一起拌匀,再用一造型容器将所有拌好的金针菇放入,倒扣在盘子里就可以了~ 金针菇肥牛汤 配料: 肥牛片、金针菇、葱、姜、香菜、熟芝麻、家乐浓汤宝 烹饪步骤: 1.锅内下一点点油,爆香葱姜 2.加水烧开,下入浓汤宝一块煮出浓汤 3.下入金针菇煮开,调一下咸淡口味 4.下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟芝麻 金针菇炖冻豆腐 配料: 金针菇、冻豆腐、香肠、红剁椒、青椒、食油、黑胡椒粉、生抽、盐 烹饪步骤: 1.准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。 2.冻豆腐切小块,蒜瓣拍破,香肠切薄片,青椒洗净切小块备用。 3.金针菇切去根部,洗净,用开水略烫一下,沥干水分。 4.锅中油热,爆香蒜瓣。 5.倒入香肠,煎出油。 6.香肠拨一边,倒入冻豆腐,加入适量盐,略炒。 7.加入适量高汤,焖煮5分钟。 8.倒入金针菇。 9.倒入青椒,炒匀。 10.加入生抽,炒匀。 11.加入黑胡椒粉;倒入剁椒,调好味盛入碗中。 蒜苗拌金针菇 配料: 蒜苗、金针菇、香菜、香葱、盐、美极鲜、太太乐鸡汁、白醋、香油、胡椒粉、白糖、姜汁 烹饪步骤: 1.金针菇切段,蒜苗切段。香菜香葱洗净备用。 2.盐,美极鲜,太太乐鸡汁,姜汁,白醋,温水,胡椒粉,白糖少许,兑汁搅拌均匀。 3.烧开水,烫一下金针菇和蒜苗。断生即可捞出用冷开水过凉,控干。 4.金针菇和蒜苗,兑汁拌匀。 5.装盘,放香葱香菜,滴几滴香油即可。 苦瓜培根金针菇卷 配料: 培根、金针菇、苦瓜、盐、孜然粉 烹饪步骤: 1.准备好材料。 2.苦瓜洗净去瓤,切成圆片。 3.金针菇洗净去掉根部。 4.锅中注水加入盐和几滴油烧开,入苦瓜圈焯水。焯水后冲凉沥干水分。 5.入金针菇焯水。 6.焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 7.煎锅烧热,下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透。 8.取一片培根放入盘中。 9.取一撮金针菇放在培根上,从一头卷起来。 10.再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。 |
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