人称“地下雪梨”“江南人参”，冬天水果之王居然是它！

南方人称之为“地下雪梨”，北方人盛赞为“江南人参”；既能食疗，又有通便、止咳、泻火、抗菌、护肤等功效；在水果摊上能看见它，在菜市场里也能看见它……它到底是谁？！冬天水果之王——马蹄！在南方，我们叫它“马蹄”，在北方，我们叫它“荸荠”。

抗菌泻内火——马蹄甘蔗水

马蹄是寒性食物，有清泻内火的功效，所以如果你自己感觉有点发烧，喝点马蹄甘蔗水就有效果。入冬以后是呼吸道传染病的多发时节，马蹄水所含的抗菌物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌都有抑制作用，把马蹄和甘蔗切成块放在水里煮就行了，很甜，满屋子里都是香气。

开胃又润肠——马蹄百梨汤

冬天寒冷干燥，人们喝水少、吃水果少、运动少，腹胀就会悄悄找上来，其实，在这方面，马蹄绝对是一种好食材。《别医名录》中就记载，马蹄性寒滑，有开胃消食并且消积的作用。晚饭后，喝一碗马蹄百梨汤，效果就不错。

把马蹄去皮洗净捣烂，百合20克洗净，雪梨去皮核，洗净切碎，加水，大火烧开后加冰糖，再转小火煮10分钟，分一两次食渣喝汤就行了。

对抗冬日晒——杏仁拌马蹄

冬天是一年中臭氧含量最少的季节，对皮肤的损害也不可小视。除了做好外部的防护工作外，饮食调理也很重要。可采用杏仁拌马蹄的方法，准备煮熟的马蹄五枚、大杏仁 10颗，胡萝卜半根，还有点生菜。将它们装入碗中，撒少许盐，吃的时候浇上酸奶就可以了。

马蹄非常爽口，能清热润燥。坚果中富含维生素E，能帮助抗氧化，再搭配上β胡萝卜素，就有保护皮肤的效果。此外选用酸奶代替传统的沙拉酱，蛋白质和钙的含量较多。不过，护肤是一个长期过程，坚持下去才有效。