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编者按：Sprout Lifestyle，是享誉沪上的综合性健康生活馆。今年4月在上海市中心开出了一家健康食品零售店、简餐厅和烹饪教室兼活动空间“三合一”的全新旗舰店。想开素食餐厅或现在正在经营素食餐厅的从业者们是否可以借鉴一下这种模式呢。 2015年4月，Sprout开出了上下两层营业面积达 200 平方米，包括一楼的健康食品零售店以及二楼的简餐厅和烹饪教室兼活动空间，为的是向注重健康营养的顾客提供更多健康天然食材，举办更多教育活动。
一楼是全天然食材零售店，集合了许多营养丰富的食材，包括多种超级食品，如藜麦、奇亚籽、巴西莓粉和全天然植物蛋白粉等。有顾客评价说，“Sprout的一楼超市像是上海的迷你版 Wholefoods,，可以在这里找到所有最爱的健康食材和零食。”
你可以挑选到各种坚果、瓜子仁、超级食品、五谷杂粮、排毒食材和海洋蔬菜，以及各种方便携带的糙米寿司卷、色拉、水果思慕雪、粗粮甜品和多种小吃。
二楼是简餐厅和咖啡馆。二楼的餐厅装饰简约，环境优雅，适合客人在此就餐和休息。餐厅一角有儿童厨房区域，供小朋友们休闲玩耍。 二楼还有一个寓教于乐的烹饪厨房，这里定期会举办一些健康活动，如健康烹饪教室、研讨会、有机农场游、免费电影放映、私人营养工作坊等。通过这些有趣的活动和贴心服务，引导中外人士培养更多的健康习惯，把健康的食物和生活方式融入到他们的生活中。 在Sprout，还有来自不同国家的健康教练和老师们会定期带来举办精彩的活动和讲座，健康美食烹饪课、中医课、瑜伽和冥想锻炼等等。如果你想学习营养搭配、如何用健康食材点亮味蕾、排毒疗养、中医食疗或单纯地想生活得更加健康无负担，这里将是一个好去处。 开一家有机生态素食食品超市+素食简餐+烹饪教室三合一的素食餐厅，这种集直接消费、半成品的购买以及教育学习于一体的经营模式，能最大限度的传播素食文化，值得素食从业者参考借鉴。
编辑/素食营销网 常静
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