手把手教你做锅包肉，肥而不腻，一道不错的家常菜，很下饭

厨艺美食 2015-12-08 13:18

主料：

猪里脊300g，大葱20g，香菜20g，胡萝卜50g

辅料：

油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，番茄酱适量

配方：

1.准备好里脊肉。

2.把胡萝卜 大葱洗净切成丝，香菜切成段。。

3.猪里脊肉切厚片后加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

4.加入淀粉浆，用力抓拌均匀。

5.将蕃茄酱倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。

6.锅中倒入葵花籽油。

7.将挂上淀粉糊的肉片，逐片下入锅中。

8.炸至颜色金黄即捞出。

9.待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。

10.锅中留底油，爆香葱丝后下入胡萝卜丝翻炒均匀。

11.倒入料汁烧开。

12.烧制汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀，让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。

温馨小提醒

淀粉浆是将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。