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说起黄桃，大部分人的首先想到的应该是罐头，这是由于黄桃的丰收存在季节性而又极不耐存储造成的，除了加工成罐头之外似乎已经没有更好的选择了。人们对于黄桃的喜爱多数表现在各式甜品上，黄桃蛋糕、黄桃椰奶冻、黄桃派等等。但今天小编要带给大家的是一道肉菜“黄桃锅包肉”，当东北朋友们都不陌生的锅包肉撞上黄桃，果香加持去油腻，酸酸甜甜唤醒夏日味觉。 食材 主料：猪里脊、三湖黄桃 辅料：葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、米醋、糖、酱油、盐、淀粉 制作步骤 1.里脊肉切片（约3毫米左右为佳），加少许盐、姜片腌渍； 2.将葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜米切片、黄桃切块备用； 3. 把腌好的里脊肉两面拍上干淀粉； 4. 碗里装入干淀粉，加入请水调成面糊，静置二十分钟，把面糊上面水倒掉，加入适量花生油，搅拌均匀； 5.把里脊肉放入调好的面糊中搅拌，使面糊均匀度挂在肉片上； 6.起锅热油，待油温六成热时将肉片逐一展开下锅油炸至颜色微黄捞起沥油，提高油温，将肉片倒入锅中复炸至色泽金黄捞起沥油备用； 7.在小碗内调好酱汁备用，按一比一的比例加入米醋和糖，少许的酱油、盐，一小勺的淀粉搅拌均匀； 8.锅内留少量的油，把葱丝、姜丝、蒜片、香菜段倒入锅中爆香，加入胡萝卜丝翻炒片刻，倒入调好的酱汁煮开，黄桃入锅，最后倒入炸好的肉片快速翻炒，让肉片均匀的裹上酱汁即可出锅。 香气四溢的黄桃锅包肉，咬上一口就会爱上那外酥里嫩的口感，恰到好处的酸甜混合着黄桃的果香，完美的去除了炸肉的油腻，好吃的停不了口。 |
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