锅包肉是一道东北菜,成菜后,色泽金黄,口味酸甜。经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色。 锅包肉 食材 猪里脊肉250克\胡萝卜半根 大葱白1段\姜2片\大蒜2瓣 香菜1根\玉米淀粉3勺\白糖3勺 白醋3勺\生抽2勺\味精少许 步骤 1、首先准备好所需的用料,胡萝卜、葱、姜切丝。里脊肉洗净切成硬币厚度的肉片; 2、准备一个小盆,2勺玉米淀粉加水调成糊状,里脊肉放入均匀裹上淀粉糊; 3、准备一个碗,放入白糖、白醋、生抽、盐、味精、1勺淀粉和水调成酱汁备用; 4、锅中放入多一点的油,油温6成热后,分次放入肉片中火炸至微黄捞出; 5、继续加热油温至8成热后,放入炸好的肉片复炸1分钟后捞出备用; 6、将锅内的油倒出以后,倒入酱汁熬至粘稠,放入配菜和肉片翻炒收汁,最后放入香菜即可,出锅装盘咯! |
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