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哈喽大家好，你们的美食博主朱莉准时上线~ 里脊肉的肉质细嫩，滋味鲜美，一直是朱莉钟爱的肉肉。 话说最近猪肉价格一路水涨船高，小小的一块就要花不少钱。这么贵的食材，当然要做好吃了，才不算辜负~
01 鱼香肉丝 Time 30min丨Feed 4 鱼香肉丝这道菜，酸甜中带着辣，妥妥的下饭神器，俘获了无数人的味蕾。 所谓的鱼香，并非真的有鱼，而是“鱼香味”。鱼香味由多种调味料调制而成，集咸、酸、甜、辣、香、鲜于一口，滋味十足。
学会了这个鱼香配方，还可以灵活变通，鱼香茄子、鱼香豆腐等等都不在话下。 详细的视频版戳这里 / 食材准备 /
猪里脊肉········250克 黑木耳·······6朵 胡萝卜······半根 青椒······1个 姜·······2片 蒜头·······3瓣 小米椒·······1个 盐······1勺 黑胡椒粉·······1勺 白糖·······2勺 食醋·······2勺 料酒·······3勺 生抽······2勺 淀粉·······1勺 郫县豆瓣酱······1勺 淀粉 适量 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 里脊肉洗净切丝，加入1勺盐、 1勺黑胡椒粉、 少许淀粉和 2勺料酒抓匀，腌制20分钟；
② 空碗中加2勺白糖、2勺食醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，搅拌均匀备用；
③ 胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，黑木耳冷水泡发后切丝 ，姜蒜切末，小米椒切圈，备用；
④ 起锅热油，倒入腌制好的肉丝，中火翻炒至变色后，盛出备用；
⑤ 锅中继续倒些油，放入姜蒜末、小米椒圈，翻炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油；
⑥ 放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁；
⑦ 待肉丝入味后，加入一小碗水淀粉勾芡，大火收汁即可。
新鲜出炉的鱼香肉丝看起来颜色层次丰富，裹着红润透亮的外衣，闻起来浓郁诱人。
夹一筷子入口，肉丝嫩滑，青椒、胡萝卜丝爽脆，木耳软嫩中带点脆。咸甜酸辣的层次感轮番刺激着舌尖，用来下饭更是一绝，舀一勺在米饭上，米饭也变得更好吃了。
02 锅包肉 Time 35min丨Feed 3 说起锅包肉，是不是很多人开始流口水了？ 在东北人心里，酸甜鲜嫩的锅包肉占据着非常重要的地位。 选用猪身上最嫩的里脊肉，裹上厚度适中的糊，用油炸得外酥里嫩，再淋上酸甜可口的汁。一出锅真是满屋飘香，光是闻着味都能吃一大碗米饭。
完整的视频教程戳这里 / 食材准备 /
猪里脊肉·······300克 胡萝卜······1个 盐······半勺 料酒·······1勺 淀粉·······2勺 番茄酱·······2勺 糖······2勺 白醋·······3勺 香菜······少许 白胡椒粉适量 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 将300g猪里脊肉纵向切成3mm厚的肉片，将半勺盐、1勺料酒、适量白胡椒粉加入肉片中拌匀，腌制10分钟。胡萝卜切丝备用；
② 将2勺淀粉和2勺清水慢慢加入调和成面糊；
③ 起油锅烧至五成热，取一滴面糊滴入油中，检测油温，浮起后说明已达到；
④ 将肉片逐一裹上面糊，慢慢放入锅中；
⑤ 下肉片炸约半分钟，待肉变挺实，捞出控油；
⑥ 待油温升至8成时，锅中冒烟，将所有肉片一起倒入锅中复炸，用勺子不停搅拌，直至变成金黄色捞出待用；
⑦ 将2勺番茄酱、2勺糖、3勺白醋、少许盐混合调成酱汁；
⑧ 热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒均匀，再倒入酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀；
盛出，用香菜点缀，锅包肉完成啦！
咬下它的那一刻，表皮的酥脆震颤着牙齿，浓郁的酱汁刺激着味蕾，一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中，大口吃肉的感觉超级爽~ 千万别细细品味，不然稍不留神，回锅肉就被抢光咯。 食物对于人类，有着特殊的味觉记忆。 无论生活怎么变幻，只需尝一口就能唤醒尘封的味觉记忆，脑海里浮现相关的人和事~ 让美味给生活添点色彩 今天也要好好吃饭 一辈子不结婚怎么了？他独居4层别墅，一个人更要好好过 |
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