莲藕牛腩煲的做法

莲藕牛腩煲的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 15:18:11

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分类标签：私家菜营养不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 炖
食材明细
莲藕1000克	牛腩(腰窝)1000克
柱侯酱160克	姜160克
大蒜(白皮)15克	冰糖80克
老抽10克	陈皮5克

莲藕牛腩煲的做法详细步骤

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜头去衣捣烂；
4. 陈皮浸开，洗净；
5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
6. 将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。