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制作番茄烩肥牛您需要准备的主料有:肥牛、番茄;配料有香菜、香芹、平茹、柠檬、洋葱;调料有白醋、番茄酱、盐、糖、胡椒粉等。 番茄烩肥牛制作要点:
1、番茄洗净在表皮划十字刀,平菇撕成小块,香芹和香菜切段、洋葱切丝,葱姜蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫,捞出去皮后改刀。之后将平菇放入水中焯烫备用。另起锅倒入热水,水温约80度放入肥牛焯烫,变色后捞出。 2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜和洋葱爆香,然后放入西红柿、番茄酱炒至均匀,之后放入香芹倒入热水成红汤。撒香菜,加少许柠檬熬制,之后捞出食材留底汤备用。 3、另取一个西红柿改刀,然后放入底汤中,加入香芹、平菇、肥牛煮制,加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、少许白醋调味即可出锅!天天锦囊
今天带给大家一道家常小凉菜:红油金针菇,红油香而不辣,金针菇营养丰富。
您需要准备的材料有: 金针菇、红油、辣椒面、生抽、醋、香油、蒜 做法: 1.金针菇去掉尾部,在沸水中焯一分钟取出过凉控水。 2、将盐、鸡精、生抽、醋、香油、红油调制成碗汁,辣椒面用热油淋一下,倒入金针菇中拌匀。 3、最后淋少许红油增香即可
来自: cocosyl > 《烹饪美食》
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