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栗子皮剥了,接下来就该…

2015-12-10  zhangshen...

上周一,小编教大家剥栗子,此文一出,后台"剥"得不亦乐乎,看着粉丝们满满的关心留言,小编感动死了!


原来,剥栗子的高手真在民间,不少朋友又提供了一些好方法。独乐乐不如众乐乐,独剥剥不如众剥剥。

NICO

把栗子洗干净直接上锅蒸,蒸熟了放在干燥的地方晾干,能晒干更好,当干到拿起来摇晃可以听见仁在里面动响的时候,指头一捏皮就开了……这样吃板栗肉比较干燥,要多嚼,越嚼越香喔……


南越搜 说

在煮开的水里加大把盐,然后把十字开口的栗子丢进去煮10分钟,这样剥起来秒秒钟的事儿。


竹 说

还有一个方法也可以,屡试屡爽,就是把外面那层硬壳剥开,剩下带绒毛那层放到开水里煮12分钟,待水温就开始剥,放凉了就不好剥咯,要记得是温水的时候拨!


乐乐 说

在栗子上切十字口的时候,可以用剪刀剪个十字架,可以避免切到手!


这是多么贴心的粉丝啊!有了大家的支援,这栗子皮根本就不是事儿。


处理栗子的事情解决了,接着当然是如何把这健康的栗子做成健康的美味,且看——


先说一个

最直接、最简单的








恬淡虚无 说


自己家就直接用灶台的大锅先把板栗蒸熟,然后把锅烧热直接炒,不像街边的炒板栗那样放沙子啊,炒到皮自然爆开就熟了,锅里有时会噼里啪啦的,声音挺大,有一定杀伤力,所以锅盖必须盖好。当然只会有部分爆开,这样加工出来,不用提前用刀划破皮一样好剥,而且更好吃,因为皮划开后炒或蒸的时候会流失热量和水分,口感会变差。


对于普通家庭,没有大锅,也有解决办法。板栗提前一周风干,放入电饼铛内,加热到听到爆破声,关电源,小心掀开一点缝隙,放掉热气,这时候千万不要直接打开,因为有可能会被爆开的板栗伤到,十分钟后再打开就没事了,这种做法叫“干煲板栗”,比糖炒好吃哦!


友情提醒:栗子虽好,可不要贪吃哦,营养太丰富了,不好消化,容易放屁,吃多了离人群远点。


再说一个
被官方承认的大牌


就在11月26日,中国药膳研究会表示将17种贴近民生的药膳被正式列入《常用特色药膳技术指南(第一批)》,这可是而板栗烧鸡块就位列其中。


看看小编的朋友圈吧!就知道“板栗烧鸡块”是有多么得深入民心了!


怎么样!我大中华的板栗烧鸡的确是深深印在每个中华儿女的心中吧!就算用火鸡,也拼着要试一试!

材料:板栗20粒,鸡300g,蒜瓣3瓣,姜1块,冰糖5颗,老抽2勺,冰糖5颗,芝麻油1勺,料酒、清水、白芝麻适量

做法:
1. 将板栗剥好洗净备用,鸡洗净斩块备用;蒜、姜切片

2. 架锅起火,待锅微热先爆香蒜、姜片,然后倒下鸡块煸炒(因为慢慢肉本身会出一些油,小编的做法这里没有再放油;如果是习惯先用沸水焯一下肉块的,煸炒时可以加少量的油)

3. 炒至鸡块大部分变色,倒入冰糖翻炒上色,至所有鸡块都均匀地裹上一层糖色

4. 烹入料酒,加入酱油继续翻炒均匀

5. 加入清水,根据锅的大小,没过鸡块表面即可,大火煮开后,改小火慢炖约45分钟

6. 出锅前15分钟加入板栗,与鸡块一起煮炖(板栗要晚点放,不然会煮的太碎,口感不好)

7. 出锅前,入芝麻油翻炒均匀,撒上稍许白芝麻,拌匀出锅。

友情提醒:如果爱重口味的,还可以在第4步同时,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等佐料,这个就成了红烧口味了,也是很好吃的。除了鸡肉,排骨、鸭肉也都是板栗的好搭配。

待到一揭锅盖,满屋尽是飘香。经过小火煨煮,板栗的香气和肉的味道相互渗透,口感恰到好处,酱香浓郁,唇齿留香。宴客时若能拿出这样一道硬菜,一定是特别的出众长脸。



更关键的,不仅好吃,而且能健脾补肾,适用于脾肾两虚证人群食用(这群人物,常表现为:食欲不振,气短,乏力,腰酸,怕冷等),也适合亚健康或健康人群用作日常食养保健。配上这么一段解说,保证你的板栗佳肴瞬间被席卷盘空。


还有一个
小清新的——栗子桂花糕


材料:粳米粉100g,糯米粉100g,板栗、桂花酱、糖、油适量

做法:

1. 栗子剥皮、洗净,尽量切碎,备用

2. 粳米粉和糯米粉放在一起混合,粉中加适量白糖(可根据个人口味决定多少),80℃的水放入粉中,揉成团

3. 在容器底部抹上油。将粉团放入容器中,压实

4. 在粉团上铺一层板栗、铺一层桂花酱

5. 上锅蒸20分钟就可以了

6. 蒸好的粉团可以切出任何你喜爱的形状,装盘

秋冬的午后,无论是一个人泡一杯红茶,配上这栗子桂花糕,翻几页读书笔记,“冒充”一下小资情结;还是约上三五好友,在厨房里忙乎一阵后,窝在一起,吃吃笑笑,打打闹闹,八卦那些我们曾逝去的青春,都是极好的……


无论怎样
都忘不了咱爸妈


天冷了,煮一碗软糯营养的栗子山药粥,爸妈的胃一定温暖欢喜。

材料:大米150克、栗子8-10粒、山药50克。


做法:

1. 栗子去壳剥皮,切成小粒备用。

2. 山药去皮,切小粒,放入凉水中备用。

3. 大米洗净,倒入锅中,加入1大碗清水,大火烧开。

4. 倒入栗子煮约15分钟。

5. 然后倒入山药粒,继续煮至大米和山药软烂。

俗话说:“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂。”栗子山药粥既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适宜于功能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚的老年人服食,也对老年人肾虚大有裨益。


——编辑:芃芃——

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