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讲真，你们小南南还是蛮喜欢冬天的。 别问为什么，我才不会告诉你们，冬天衣服穿得多，肥了看不出来呢！ 再说，冬天不吃多点，你以为够脂肪保暖吗？ 废话不多说，吃！ 用料：牛肉、泡菜、泡椒、生姜、香菜、蚝油、淀粉、生抽 做法： 1.将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路切成薄片，加油、淀粉、蚝油腌制。 2.泡菜切成片，泡椒切圈、生姜切丝，香菜洗净沥干切成段。 3.净锅内放油，加牛肉快速炒散至表面变色后将其舀出。 4.锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀；加牛肉、盐快速炒匀后关火，加香菜和生抽炒匀后出锅。 用料：茄子、蒜薹、胡萝卜、低筋面粉、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、油 做法： 1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒盐拌匀，腌制10分钟。 2.低筋面粉里打入一个鸡蛋、少许水，调成稀稠适中的面糊，把茄子放入面糊中滚一滚。 3.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆，捞出控油。 5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。 6.锅中少许油烧热，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，煮开后加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。 用料：土豆2个、鸡胸肉1个、海鲜生抽、老抽酱油、水淀粉、鸡高汤 做法： 1.土豆洗净去皮切成块。放入开水锅中，小火煮30分钟，捞出压成土豆泥，加盐和黑胡椒调味；鸡胸肉洗净，剁成鸡肉碎。 2.将土豆泥装入盘中备用。炒锅烧热，放入适量色拉油，放入香葱末炒出香味。放入鸡肉碎翻炒至变色，并且一粒一粒分开，不要结块。放入少量老抽上色，适量海鲜酱油翻炒均匀，倒入高汤。 3.放入适量水淀粉，边放入水淀粉边用铲子搅拌，以免水淀粉结块。等到再次开锅，即可关火。将鸡汤肉末浇在土豆泥上，表面再洒上香葱。 用料：老南瓜、大蒜、蚝油、盐、沙拉油、味精 做法： 1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。 2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。 3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。 用料：猪脊骨250克、粉藕一节、红豆50克、红枣三颗、葱、姜、食盐、黄酒、米醋 做法： 1.红豆提前两三个小时浸泡、脊骨洗净，冷水下锅，用葱、姜焯去血水，焯好的排骨用热水洗去浮沫。 2.粉藕洗净削皮，切成滚刀块；另起一锅热水，下入脊骨、红豆和藕块，切几片生姜。 3.倒入适量黄酒、几滴米醋，保证水量充足，煲至少一个半小时、洗净的红枣放入锅中，继续煲一刻钟至半个小时。吃之前调入适量食盐。 用料：猪肚1个、芸豆1碗、生姜、葱结、花椒粒、盐、料酒、黑胡椒碎 做法： 1.用食用碱、油或盐 醋 葱叶反复搓洗猪肚，搓出黏液后，洗干净。 2.锅内坐水，放入生姜片、姜结、花椒粒、料酒，将处理好的猪肚放入，大火煮3~5分钟。 3.猪肚捞出，趁热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒，冲洗干净，切成条块状备用。 4.砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结，大火煮开肚条。 5.用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎煮滚几分钟，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时，调入适量精盐即可起锅。 用料：腊肠2根、腊肉1条、红椒1个、青椒2个、蒜头适量、盐适量、生抽适量 做法： 1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用。 2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒。 3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味，炒至青椒断青即可。 用料：豆腐、木耳3朵、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜3瓣、香葱、番茄酱 做法： 1.把豆腐切成2厘米的小块、淡盐水浸泡10分钟，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 2.2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水1勺酱油调成汁待用。 3.豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。 用料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉、酱油、蚝油、料酒、油、食盐 做法： 1.小肋排清洗干净切块，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制15分钟。 2.糯米提前用温水浸泡2小时，洗净捞出沥干。 3.每一块排骨都裹上糯米，放入铺上苇叶的蒸笼中，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。 用料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖 做法： 1.鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水. 2.在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽翻炒至上色。 3.放入啤酒、水淹没食材，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁。 来源：每天教你学做饭 版权归原作者所有，如有违规、侵权，请联系我们 |
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