这样做出来的椒麻牛肉才是最正宗的重庆风味，想学的赶紧收藏！

材料：新鲜牛肉，干红辣椒，青花椒，生姜，大蒜，料酒，盐，黄豆酱油，醋，糖

1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻，牛肉可以切笑点，便于之后腌制入味

2.牛肉沥干水分，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精

3.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时

4.将牛肉腌制好后，取出葱蒜，牛肉蒸熟，连盆和配料一起，蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水；留着备用，锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出

5.将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片，将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿

6.起锅前加适量白砂糖，少量醋

7.关火装盘，放凉味道更好

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