30款肉馅美食，别人家肉馅烹饪大全悄悄告诉你

你们家的肉馅儿都拿来做什么呢？单一的样式有没有让你乏味呢？跟小编一起看看别人家的肉馅儿是怎么吃的吧！

珍珠丸子

图文 | 橘子小姐

之前就看到老杨的珍珠丸子，一直想做~下午终于闲下来，买了一堆材料就开始开工啦~！味道真的超级好。

原料：

猪肉馅适量、咸蛋3个、糯米适量、土豆一个、葱适量、姜适量

做法：

1、土豆切碎。

2、葱姜切末。

3、加入调料，和肉馅搅拌，加入土豆，再次搅拌。

4、将做好的肉馅取少许放在手心。

5、放入一个咸蛋黄。

6、用肉馅将蛋黄包裹起来。

7、裹上泡好的糯米（糯米事先泡了一夜）。

8、用咸蛋黄和葱末装饰。

9、蒸25-30分钟即可。

小窍门：

喜欢清新的朋友可以在蒸笼垫上荷叶或者粽叶味道清新还不粘黏。

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香煎肉饼

图文 | 零零落落2011

原料：

猪瘦肉300g、青笋半根、甜椒半个、植物油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、面粉适量、香油适量、姜末适量

做法：

1、八分瘦两分肥的猪肉，洗净剁碎；我是提前剁好，放冰箱冷冻储存，烹饪前拿出来解冻即可使用。这个方法比较适合忙碌的上班族；

2、肉末里调入适量盐，料酒，生抽、姜末、葱末、香油，抓匀腌制片刻；

3、甜椒去蒂去籽，洗净，切成甜椒丁；

4、青笋去皮洗净，用工具磨成青笋丁；

5、将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里；

6、调入适量面粉；建议一次一次少量的添加；

7、观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后，就不要添加面粉了。

8、电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能。

9、将肉馅团成均匀大小的丸子，放进烤盘。

10、团好八个丸子后，盖上盖子，启动“大饼/肉饼”功能；

11、等待烤制时间完成，将肉饼装盘即可。

小窍门：

1、猪肉选择八分瘦两分肥的肉，口感更好；
2、建议青笋汁，面粉少量逐次添加；面糊稀了，就加面粉，面糊过干，就加青笋汁；

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鲜肉笋丁烧麦

图文 | kiss战女

烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。

原料：

猪肉馅200克、春笋40克、海虾20克、葱适量、姜适量、高汤50毫升、食用油2勺、饺子皮1叠

做法：

1、春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出；

2、海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末；

3、将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲；

4、肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀；

5、用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮；

6、包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。

7、将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。

8、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

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肉末酸豆角

图文 | 乐悠厨房

原料：

猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量

做法：

1、准备食材；

2、将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用；

3、锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟；

4、将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味；

5、将酸豆角放入锅中煸炒匀均；

6、放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可；

小窍门：

1、 为节省时候，可以直接选择猪肉馅。

2、 如果买不到整的酸豆角，可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜，味道差不多。

3、 这道菜不用再放盐。