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美味的千层肉饼，对于任何人来说都是一种诱惑，无论吃多少次都不会腻，搭配一杯豆浆或一碗白粥，当早餐那是相当不错哒~~~ 材料：中筋面粉300克，清水190克，肉末260克，香葱2棵，椒盐粉适量，白芝麻适量，盐适量，酱油少许。 做法： 1.水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。 2.制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。 3.香葱取葱绿部分切碎备用。 4.松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。 5.如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。 6.撒上葱末。 7.在面片上如图所示的位置切一刀。 8.将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。 9.继续盖过来，同样把边缘捏死。 10.继续盖一次，将边缘捏死，饼胚就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的饼胚可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。 11.平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。 12.翻面，同样煎至微焦。 13.淋入50克左右的清水。 14.加盖焖至水分收干。 15.开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火。 待降温后切件即可食用，趁热食用味道更佳。 温馨提示：因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。 【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！ |
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