冬天了，保定人家里爱囤白菜，教你8种绝对超爱的做法！

周六了，吃了一周外面的饭菜，也该尝一下自己的手艺了！现在家里是不是有很多白菜？那这个周六咱们就做白菜了，小编给你们准备了8种白菜的做法哦，快快收下吧！

1酸辣白菜

食材用料：白菜500克、姜1块、蒜2瓣、葱2段、食盐3克、植物油1汤匙、泡红椒8个、生抽2茶匙、香醋1茶匙、淀粉3克、花椒

菜谱做法：

1

白菜切成片；葱取葱白切成末，姜和蒜也切成末；泡椒切成小段；

2

用生抽、香醋、淀粉调成汁；

3

锅里加入适量植物油，爆香泡椒和花椒；加入白菜快速翻炒；

4

加入适量盐，加入葱、姜、蒜末，倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。

2黑白菜

食材用料：白菜300克、黑木耳30克、食用油1汤匙、盐4克、干辣椒2个、葱适量、姜适量、老抽1小勺、老陈醋2汤匙、白糖1小勺、水淀粉1汤匙

菜谱做法：

1

木耳洗净，放入凉水中。煮开后关火浸泡；

2

白菜斜刀切片，最好用白菜帮；葱，蒜，干辣椒切片；泡好的木耳摘成小朵，洗净备用；

3

炒锅倒油，放入配料炒香；放入白菜煸炒；

4

烹入1勺老陈醋；放入木耳，放入盐，少许老抽；

5

至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡；再烹入适量老陈醋；放入少许白糖，翻炒均匀即可；

3凉拌小白菜

食材用料：娃娃菜1棵、蒜2瓣、泡椒2根、盐适量、白醋1勺 、辣椒油1勺

菜谱做法：

1

娃娃菜切去老蒂，掰开洗净，沥干。蒜拍碎，泡椒切碎.

2

娃娃菜切细丝，放入玻璃瓶中。加适量盐，蒜末，泡椒碎，1勺白醋。盖盖子摇晃均匀。入冰箱腌制1天1夜。

3

腌好的白菜丝取出后沥干水分。锅烧热，入白菜丝翻炒一会儿即可。

4

加1勺辣椒油，拌匀。入冰箱凉透。

4大白菜炖粉条

食材用料：白菜、宽粉条、豆皮丝、食用油、老抽、蒸鱼豉油、红椒干、葱 、蒜

菜谱做法：

1

锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香

2

爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒

3

翻炒过后倒入老抽给白菜上色

4

放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝

5

翻炒后加入两碗水，放入宽粉条

6

大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可

5老厨白菜

食材用料：大白菜嫩帮子200克、五花肉片50克、干松蘑50克、干豆腐片100克、宽粉条一把、香菜根若干、红椒、葱姜、盐5克、鸡精5克、酱油15克、淀粉少许

菜谱做法：

1

蘑菇用水冲净，泡水一夜；宽粉条洗净，泡水一夜取干净的泡蘑菇水备用；

2

香菜根洗净；红椒切片；宽粉剪断；葱姜切片；大白菜；干豆腐片手撕成片

3

锅中放油，放入五花肉片，煸出油脂

4

放入葱姜片，调入酱油；盐；鸡精，放入宽粉条；干豆腐片；蘑菇

5

倒入泡蘑菇水与食材持平，甚至补充清水，多放一些汤，小火炖1-2分钟，然后放入手撕白菜；放入香菜根；红椒

6

小火炖制1-2分钟，勾芡即可出锅

6小炒圆白菜

健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：圆白菜半颗 、腊肠1段 、豆干4块 、姜3片、白砂糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、陈醋1勺

菜谱做法：

1

豆干洗净、切小块，腊肠撕去肠衣，切片，姜切丝

2

圆白菜摘成片，洗净沥干，撕成小块

3

锅烧热，放少许油，待油烧至七成热，放入姜丝爆香

4

放入豆干，先不要铲动，用油煎半分钟，再用铲子翻面，煎另一面

5

放入腊肠，继续翻炒

6

待腊肠变色，放入圆白菜

7

炒至圆白菜稍软，加入白砂糖和盐

8

继续翻炒1分钟左右，关火，倒入少许醋，借锅的余热翻炒均匀，即可出锅

7上汤栗子扒白菜

健康功效：白糖：富含碳水化合物

食材用料：鲜栗子20个、白菜心一颗、盐适量、生抽一汤勺、料酒一小勺、白糖一小勺 、水淀粉适量、葱花适量、高汤半碗、香油几滴

菜谱做法：

1

栗子洗净，用剪子剪开十字口，再用水煮5分种，捞出后用冷水浸泡5分种，剥去内外层的皮

2

白菜去帮留心切成两半，洗净控干水份，再切成手指宽的条

3

起净锅，放入做菜用量的无色食用油，三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生，捞出控油

4

另起净锅，加入少量食用油（最好无色，菜相好），烧至三成热，下入葱花爆香，下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子，大火烧开关小火慢煨到材料入味（2分钟左右），用水淀粉勾明芡，淋上几滴香油即可

8冻豆腐白菜汤

健康功效：白菜：除烦、利水、清热解毒；干香菇：补虚、健脾、化痰；粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁

食材用料：白菜、冻豆腐、干香菇、粉丝

菜谱做法：

1

干香菇洗净后泡水，泡发后挤干水份，切成小块，香菇水待用

2

白菜洗净撕成小块，粉丝泡水至软，冻豆腐挤去水份

3

锅热倒油，先下香菇，翻炒一会，倒入冻豆腐

4

翻匀后倒入香菇水,水开后,下白菜叶和粉丝

5

水少的话再加一些，煮至熟即可，出锅前放盐，点少许香油调味