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1 香蕉贮藏期间的传染性病害 【镰刀菌冠腐病】串珠镰孢、亚粘团串珠镰孢、半裸镰孢和双孢镰孢 蕉果流通中的重要病害，常为几种病菌复合感染，香蕉采后贮藏７－１０天，从伤口感染青蕉的冠部、指梗和果指，病部长满白色絮状霉层。青蕉冠部发病后，很快扩展到果肩和果梗，容易引起断指。机械伤、高温和高湿都诱发其流行。 【防治方法】 ①预防本病的关键是尽量减少贮运各环节中造成的机械伤，改竹箩包装为瓦楞箱包装，运输过程中应做到轻拿轻放。 ②降低果实后期含水量，采收前１０天内不能灌溉，雨后一般应隔２－３日晴天后才能收果。 ③采后药剂防腐处理方法，参照香蕉炭疽病的防治。 ④选用冷藏车运输。可明显降低冠腐病的发生，冷藏温度一般控制在１３－１５℃。 2 香蕉贮藏期间的生理障碍 （1）提早成熟 由于病理或生理原因引起挂果株严重枯叶，光合作用能力降低，使蕉果早熟、软化，皮色退青或转黄，果肉成浅黄色。果实的甜度减低，不耐贮运，高温季节不能北运。龙芽蕉感染枯萎病后，常常在果实生长中期叶片枯干，导致果实早熟。蕉果接近成熟期时如遭遇洪涝，也会导致蕉果早熟情况发生。 （2）冻伤或冷害 挂果过冬或冷藏运输过程中，如低温持续时间过长，蕉果易受伤害，轻者果皮黯淡失去光泽，重者果皮褐变，失去商品价值或完全不能食用。 （3）气体毒害 蕉果采用气调方式密封贮藏和运输的，如袋内二氧化碳浓度超过10％，2天后香蕉即受毒害，果皮褐变、不能完熟，或厌氧呼吸而产生酒味。 （4）青皮熟 28℃以上高温蕉果不能黄熟，大大降低蕉果在市场上的外观品质。45℃以上则易招致果皮褐变、产生异味，完全丧失商品价值。 （5）裂皮与脱把 后熟或催熟过程中如乙烯浓度太高，加上高温高湿，蕉果后熟过快，容易产生裂皮和脱把现象。 （6）机械伤害 直接在卡车车厢内装果、用竹筐装果、多层堆垛挤压，再经长途运输，会造成蕉果受压。产生严重机械伤，促进生理和病理的衰败。 子曰：人不知信，其不可以成。意思是如果一个人连微信【香蕉通】都不关注，简直不知道他可以干什么…… |
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