小白菜肉丸汤

   小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍。小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，大众人群均适合食用。
    原料：猪肉，小白菜，鸡蛋。

   小白菜洗净。

           肉剁碎后，加入生粉，再加入酱油、料酒、米醋、盐等调料，朝一个方向用筷子搅拌好。

    锅中清水烧开，放入小白菜。

   用手抓一些肉馅，用力一挤，使虎口挤出来的馅形成一个肉丸，放入汤锅中与小白菜同煮。丸子都浮上来就是熟了。


   将鸡蛋打入碗内，搅拌匀后倒入锅内，生成鸡蛋花，再加入一点盐、鸡精、香油后起锅。