黄骨鱼烧豆腐

       黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁。黄骨鱼为温和肉食鱼类，具有利小便，消水肿，发痘疹，醒酒的功效。

 

      主料：黄骨鱼、豆腐。黄骨鱼洗净沥水。

 

    锅内放油，5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐，然后把鱼放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽，再放入西红柿块，翻炒均匀。

    倒凉白开入锅，待水开后，放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。

     放入豆腐块，再盖上盖焖5分钟，最后撒上葱花盖上盖子焖半分钟，盛盘就ok了。