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达人说 罐罐茶是西北，特别是甘肃、宁夏、青海一带相沿很久的一种独特的品茗风俗习惯。在甘肃民间有着嗜茶的风俗。一般情况下，来衡量娃娃长大的标准就是能不能提喝茶水了，从这点就足以体现甘肃人对灌灌茶的情愫。在甘肃农村，这种茶文化是好客的礼仪，大部分定西人十分热衷于此道，真可谓“不可一日无此君”，小时候，记得爷爷经常盘坐在炕头，颇具情趣，又极富古韵的，招呼大家围坐火炉边或者是在炕上，边烤火边聊天，边喝茶，顺手吃几口馍馍。浓茶款客自晨至夜，主客互敬，酣饮畅叙。其乐融融！ 一杯罐罐茶里，其实容进了甘肃人所有的艰涩沧桑，罐罐茶同样也消磨掉了太多甘肃人的斗志，在这样苦涩的罐罐茶里，甘肃人一代又一代艰苦地生存着！
后来为了生存，一直在外地奔波，没有多少时间喝罐罐茶了，但这种喝茶的工具及其习惯到现在还保留着，只不过现在的喝茶已经不是简单地喝茶了，倒象是在喝一副中药。先在杯子里放一些茶叶，找一个小铁杯子（演化了的茶罐子），放到小电炉子上倒上水，还要下料，主要有枸杞、桂园、荔枝、大枣、葡萄、核桃仁、冰糖等等，然后长时间地熬煮，以此来泡茶。甘肃人一天的生活从这一杯罐罐茶开始。
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