| 花菜有白色和绿色两种，中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜是防癌抗 癌佳品，其所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素等都对抗癌防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能。花菜提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤 的发生，国外研究发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用，不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有一种分解酶，容 易破坏花菜中的维生素C。推荐一款花菜滋阴解毒食疗方，用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡好，菊花少量 ，冰糖少许；一起小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。 |
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