冬天喝点重口味:世涛和波特!

2015-12-13  真友书屋


< 本周主题 >


世涛(Stout)& 波特(Porter)


世涛(Stout)和波特(Porter)啤酒 。这两种棕黑色的啤酒风格有着错综复杂的历史渊源。之后我们会有专文来介绍这两种风格。简单来说,他们有共同的特点就是棕色的酒体和烟熏、可可豆、面包等以麦芽为主导的风味。如今,如果只靠品尝来辨别,波特世涛已经傻傻分不清了。

这两种风格都有学霸的基因,高分酒款层出不穷。特别是世涛的一个分支——帝王世涛,以其不可比拟的重口味和复杂度,俨然成为酒圈扛霸子,请看下图:




在啤酒评分网站ratebeer.com上的全球最佳啤酒前20名中,帝王世涛(imperial stout)就占了14席!受追捧程度,可见一斑。

本周,我们为大家挑选的是重口味爱好者绝对不会失望的超级尖货。


本期酒单


贝尔斯卡拉马佐 Bell‘s KALAMAZOO

RB评分:99/99 风格:世涛

大麦之女-煤炭啤酒 De Dochter vande Korenaar – Charbon

RB评分:99/98 风格:介于世涛与帝王世涛之间

罗格燕麦世涛 Rogue OatmealStout

RB评分:99/100 风格:燕麦世涛

鸵鸟-黑阿尔伯特啤酒 Struise - BlackAlbert

RB评分:99/98 风格:帝王世涛

北岸老拉斯普京啤酒North Coast Old Rasputin

RB评分:98/99 风格:帝王世涛

海维斯顿老机油 Harviestoun Old Engine Oil

RB评分:96/95风格:老艾尔(却拿了波特啤酒的奖项)

帝磨栏锤子与镰刀 De molen hammer & sikkel

RB评分:88/87 风格:波特

创始者波特Founders Porter

RB评分:99/99 风格:波特

飞狗疯狂帝王波特Flying Dog Gonzo imperial Porter

RB评分:99/99 风格:帝王波特

*RB评分:指的是知名啤酒评分网站ratebeer.com,依据固定算法得出的分数。采用双评分,比如RB评分:92/96,92表示综合评分,96表示风格评分,满分为100/100。


我们心中的 Best 3

我们心中的Top3

1.



鸵鸟-黑阿尔伯特啤酒 Struise - Black Albert 330ml


产地:比利时

酒精度:13% vol

原麦汁浓度:27.2°P

风格:帝王世涛


精选理由


  • 本期最重口、也是企鹅团队最喜欢的一款(没错我们都是重口味)

  • 鸵鸟酒厂(DeStruise Brouwers)是2008年ratebeer上全球最佳酒厂

  • 这是一支基酒,酒厂还为这支酒酿造不同的橡木桶陈年版本,这是一个完美的开始,但还远远没有结束


饮用场景


任何时候,除以下情况:酒量不好的不要喝、喜欢小清新的不要喝、喝其他酒前不要喝


酒厂介绍


鸵鸟酒厂 De Struise Brouwers,鸵鸟啤酒厂曾经荣获ratebeer.com评选的全球最佳酒厂。之后的每一年,始终在Ratebeer评选上名列前茅。即便在比利时当地,他们的酒也非常难以找到。另外,鸵鸟酒厂也以酿造高度数啤酒著名。“冰升华”,可以把酒精度高达20、甚至30度以上的酒,有机会一定要试一下。



2.



北岸老拉斯普京啤酒NorthCoast Old Rasputin 330 ml

产地:美国

酒精度:9% vol

原麦汁浓度:22°P

苦度值:75

风格:帝王世涛

精选理由

  • 名字骚包,取自俄罗斯传奇妖僧“拉斯普京”,妖言惑众、装神弄鬼、拨弄朝政,用深邃的眼眸和高大身材使得无数贵妇为他着迷,也可能是世界上阳具最大的人

  • 和上款black albert一样,围绕着这款酒,酒厂也研发了各种橡木桶陈酿版本

饮用场景


不妨就在看《拉斯普金》时打开这瓶酒吧另外,你吃香草冰激淋时也可以浇一大勺在上面。

酒厂介绍




北岸酒厂North Coast,精酿啤酒运动的先驱酒厂,酒厂坐落于加州的布拉格堡。首席酿酒师是MarkRuedrich,先后获得了本土和国际超过70个奖项。北岸也是首批进入中国市场的品牌之一,旗下蓝星小麦(Blue Moon)、加州海豹(Red SealAle)等产品在国内各种进口商品超市也能见到。


3.



创始者波特FoundersPorter 330ml

产地:美国

酒精度:6.5% vol

原麦汁浓度:14.8°P

风格:波特

精选理由

  • Founders是美国中部精酿酒厂三巨头之一

  • 教科书般的波特(porter)啤酒

使用场景


当你不知道波特这种风格应该的味道是怎样的,那就拿这款酒作为标杆吧~


酒厂介绍



创始者酒厂Founders,成立于1997 年的 Founders 酒厂可以说是北美最好的几家精酿酒厂之一,这家位于密歇根西部 Grand Rapids 的酒厂与邻近的 Bell‘s 和Three Floyds 代表着美国中西部的最强精酿势力,他们的每一款作品几乎都称得上精品,而他们的 Stout 更是代表着全美、甚至是全世界精酿 Stout 的最高水准。


世涛(Stout)& 波特(Porter)

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