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主料： 五花肉500g 辅料： 料酒适量，盐1小勺，姜片6片，冰糖50g，香叶适量，老抽适量，桂皮适量，砂糖50g 配方： 1.选择带皮五花肉，洗净，切块。 2.入凉水锅，焯水去血沫。 3.焯水后的五花肉快。 4.放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。 5.高压锅炖好的肉块，已经很入味了。 6.开火，锅里加少量油，糖。 7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。 8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。 9.最后收汁即可。
10.装盘。“鱼牌”红烧肉就出炉了！ 温馨小提醒 1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。 2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。 ★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。 ▼
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