不想吃都难：红烧肉

 

 

 

原料：五花肉

 

配料：生姜、花椒、大料、桂皮

 

调料：老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精

 

 

 

 

 

1、糖、花椒、大料、桂皮、生姜（切大片备用）

2、五花肉切2厘米的方块备用

3、锅内烧开水倒入少许黄石旅游料酒，串烫肉块至变色

4、串烫好的肉过冷水

 

 

5、把过了冷水的肉，沥干水分备用

6、锅内放少许水下砂糖

7、熬糖色直到琥珀色

8、倒入肉块翻炒

 

 

9、尽量翻炒到让肉块都裹上糖

10、倒入老抽、生抽翻炒均匀

11、倒入冷水没过肉，放入花椒、大料、桂皮、姜片，大火烧开，小火焖煮

12、锅内剩少许水时，放盐、鸡精调味、大火收汁儿

 

 

不想吃都难，(*^__^*) 嘻嘻……