煲仔饭的做法,煲仔饭怎么做好吃,煲仔饭的家常做法

 

煲仔饭

挪红

烘焙专家、西餐专家、生活盟主

爱吃煲仔饭，也尝试过煮煲仔饭许多许多次，电饭锅版的，不沾锅版的、砂锅版的，可是每一次都有各种不如意，这一次无论是摆盘，还是口味都是值得记录下来，给自己，也给他人。

食材

大米

180g

油

适量

盐

适量

香肠

80g

酱肉

30g

青菜

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

高汤

适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：无

步骤

1

备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

2

将肉入锅煮开一分钟。

3

将肉取出，切成薄片备用。

4

将砂锅底抺上油。

5

泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。

6

盖锅中火。

7

煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。

8

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

9

焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

10

将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。

11

将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。