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1、把整颗的花椰菜完整放进流动的水里浸泡10-20分钟，以去除其表面的粉尘，再切下花椰菜可食用的部分。 提示：切开可以增加花椰菜和水的接触面积，有利农药溶解，溶于水中的农药更易被去除。 2、锅里倒入足量的水，再放进花椰菜，并挤入约半颗量的新鲜柠檬。 提示：柠檬汁中的柠檬酸根是负电，和正电的重金属中和反应，即可去除菜中的重金属残留。 3、再加入1小匙食用小苏打粉，搅拌均匀后浸泡约10分钟。 提示：小苏打粉有助水的穿透性，这样可带走农药。而且如果菜里有虫，浸泡后虫子也会自动脱离。 提示：花椰菜的外皮不必去除，如果仅是觉得口感太老，可只去除一小部分，去除太多会造成纤维流失。 |
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