【技术分享】葱爆羊肉的做法

用料

1、羊里脊肉 2、葱

辅料
鸡蛋 10g 调料食盐 5克 、酱油10克、蒜两瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量

葱爆羊肉的做法

1、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆

2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香

3、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香

4、蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水

5、蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水

6、下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟

7、下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟

8、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅

— END —