椰子猪肚包鸡

1、用生粉或面粉、盐清洗猪肚，去除黏液，用手抓2—3次后清洗干净。

2、将葱、姜、花雕酒倒入猪肚，用手抓去除猪肚腥味。

3、鸡肉斩件。

4、腌制鸡肉，放入花雕酒、红枣3个，枸杞，党参1根，胡椒根，八角，桂皮。

5、将将肉放入猪肚中，用长竹签封口，焯水。

6、取椰肉（先煮整个椰子就比较容易取肉）切小块。

7、砂锅中加入冷水，放入猪肚、瘦肉、椰肉、党参2根、桂皮、红枣3个，枸杞，胡椒粒，炖1.5小时。

8、起锅前加入椰汁。