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一到冬天，人们对于软软糯糯的年糕似乎就产生了一种随季节而生的依赖感。无论是煮汤还是下油锅煎，加几片白嫩嫩的年糕，等到出锅的时候，就是绵延柔软的一团白色温暖。 在上海的寻常人家，除了从自己水缸里捞出几条被泡得冰冰凉的年糕，最方便的是去四川北路上的虹口糕团，耐下性子排个队，就能到手一个热乎乎的年糕团。 绵白的年糕有着极为温顺的延展性，在口味上也是包容得很，可甜可咸。酥脆的油条是必须有的，如果想在冬日里积蓄热量和糖分，那就用芝麻和白糖来作伴。白糖沙沙的，芝麻已经磨成粉状，香气肆无忌惮地蔓延开来。细而甜的佐料与年糕初次相见就甚为欢乐，妥帖地附着在热乎的年糕上，一口咬下去，鼓鼓的一口，糯米的清甜混合着芝麻白糖中气十足的甜，中和得正好，带有一点咸味的油条外皮脆脆的，里面又有一种质感不同的绵软，组合在一起，是早晨最有幸福感的一餐。 如果是咸口味爱好者，那就用咸菜肉松来配。咸菜有着很精神的酸咸，在可以拉丝的年糕和蓬软的肉松衬托下，愈发利落地抖落出一身筋骨。这时候，油条便是锦上添花的存在，微咸温厚。伴随着咸菜在口中发出的嘎吱声响，仿佛可以一口嚼完湿冷的冬天，年糕一般温暖宽厚的春天就来了。 （本文图片来自@大胃少女爱丽丝、@welleschan） |
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