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原來不只中國有餃子，看看全球12種奇葩餃子長啥樣 ★★★《三味書屋754》2015年12月17日搜集整理★★★ ★★★★★  你以為只有中國才有餃子？當然不是，妳想不到的世界上其他諸多國家也都吃餃子。想知道全球有哪些奇葩的餃子嗎，一起來看看。  1、中國 餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年冬至、春節必吃的食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。  2、德國 德國的餛飩源於歷史上的斯瓦比亞地區，傳統做法是將肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋蔥、香草和香料等混合成餡。它們外觀為正方形或矩形，通常3到5英寸（約7到10厘米）寬，個大味鮮。戲說它們是在大齋節時被發明出來的，因為將肉餡藏在裏面，可以蒙蔽上帝的眼睛。  波蘭的餃子皮薄餡厚、玲瓏剔透，為波蘭的美食全圖添上了最為華美的一筆。它們的制作方法簡單易學，即用溫水將面粉和少量薯粉混合後揉成面團，用玻璃杯口將它們切成大小均勻的餃子皮，然後包上土豆泥和煎洋蔥，最後放在鍋裏烹煮即可。油炸是另一種傳統做法。  4、意大利 “餛飩”一詞最早出現在14世紀，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·馬可的威尼斯商人的著作中。早期的烹飪方法是在面團中裹上洗凈的綠菜和新鮮的奶酪，色鮮味美，這和現在意大利餐館制作方法並無大異。如今，大多數餛飩都由工廠加工生產，冷藏出售。  5、俄羅斯 俄羅斯的餃子精巧細致，通常只有1到2英寸（約2到5厘米）大小，在各大餐館均有供應。它們的餡兒更為可口，讓人欲罷不能。面團壹般由面粉、雞蛋和水混合制成，餃子餡由碎牛肉、豬肉、洋蔥混合而成。它們捏出來的形狀有點類似於意大利的餃子。  6、日本 相比以上提到的餃子，日本的餃子（gyoza）從外形上看略顯“苗條”，精致的花邊展示了靈巧的手藝。它們外皮很薄，餡裏混有豬肉、香蔥、生姜以及芝麻油等。油炸過後再加以清蒸，出爐後蘸著醬醋調制的汁子品嘗別有風味。  7、韓國 韓國的餃子（mandu）風味各具特色。有的是烹煮的，一口即食，由豬肉和青蔥混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜為餡，需細嚼慢咽。還有一些有拳頭般大小。品嘗著自家包的餃子，滿口生津，回味悠長。  該國的傳統餃子通常是將牛羊肉和洋蔥混合而成，並灑上帶有蒜的酸奶調味汁。它們在阿富汗、美國等國家也很受歡迎。在土耳其，它們通常是兒媳取悅準婆家的必備美食，因為餃子越小，標誌著新娘廚藝越高超。  9、烏克蘭 Varenyk在烏克蘭語中是指“煮熟的面團”，光從字面上看就已經勾起了您對餃子無盡的想象。煮熟的餃子體型飽滿，呈月牙狀。傳統做法是選用土豆為餡，抹上黃油，蓋上煎洋蔥，再加些酸奶酪和黃油即可。在烏克蘭寒冷的冬天裏，它可是一道不可或缺的美食。  10、黎巴嫩 這些餃子似乎展現了一種文化，但它們其實也有共同之處。黎巴嫩的Shish Barak餃子是將風味牛肉和松仁混合包好後浸泡在羊奶中，並用大蒜、薄荷、香菜等加以調味。它們通常是自家制作的，雖然倍受青睞，但在黎巴嫩很少有餐館供應。 11、猶太 目前這些三角餛飩的發明地區出處不詳，有人認為它來源於威尼斯猶太人區，和意大利餛飩大致同時問世。牛肉餡軟嫩爽滑，伴著濃濃的鮮雞湯，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。 12、尼泊爾 在尼泊爾，momo是當地最具代表的小吃。它們通常是清蒸而成，也有油煎或油炸等做法，外形呈半月狀或圓形。由於這些地域素食主義者雲集，因此它們通常以土豆、優良大豆和乳酪為餡。而葷食者的momo裏面則包有牛肉。 《歡迎進入三味書屋754個人圖書館》 ★★★★★ |
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