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都说“一日三枣，终生不老”，但真正能坚持每天吃3枣的人不多，于是就有人问，为什么我吃红枣不管用？新鲜的冬枣和干红枣是一回事吗？除了常见的煲汤、煮粥、煮牛奶、泡茶、做馅外，红枣还有哪些新用途？1红枣真能补血吗？ 如果让你说说吃红枣的原因，很多人会答：补血。但很多贫血或想补血的人在吃了一段时间后会疑问，怎么一点效果都没有？原因是他们忽视了一个重要的事实，就是“有形之血不能速生”。 中医所说的阴和血，是不能速生的，补益它们，需要一定的时间。因此，很多古代的医学典籍在记载这类药食同源食物的时候，大多会有“久服令人轻身不老”、“久服令人好颜色”这类的话，但很多人往往只看到了“不老”、“好颜色”的功效，而没有把“久服”养成习惯。2鲜枣和干红枣区别在哪？ 新鲜的大枣可以当水果吃，在各种水果中，鲜枣的维生素C含量特别高。维生素C有什么作用呢？它是人体必需的营养素之一，具有增强免疫力、预防感冒、抗氧化等作用。此外，维生素C还有助于促进铁的吸收，因此，吃鲜枣可以提升补气血的功效。不过，鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。 鲜枣经过干制成红枣后，其中所含的维生素C会有所流失，但“残留”的维生素C还是会优于或等于一些新鲜水果，如苹果和桃。中国的草药书籍《本经》中曾记载，“红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。”可见，血虚者（表现为面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等症状）适量吃些红枣，是有补血益处的，而且还可以利用红枣的健脾功效来促进其他食物或药物的消化吸收。3大枣VS小枣哪个补血？ 枣按产地分，可分为南枣和北枣。一般将江南各省所产的枣称为南枣，以浙江义乌、金华等地所产的为代表（因长度都在一寸左右，也称“寸枣”，因过去要贡奉宫廷，又称贡枣。）北枣以山东、河北、河南、山西、陕西等省产量最高，质量也最佳。 从品种上来讲，枣又有大枣小枣之分。如果要补脾气进而补气血，适合选用大红枣，如新疆的和田大枣。小红枣更偏向于补心血，能缓解焦虑、紧张，改善失眠等。4哪些人不适合吃枣？ 红枣营养价值虽高，但是其中所含的糖分和热量也很高，而且红枣偏于温补，这些人就不适合食用—— 糖尿病患者，容易使血糖增高，病情加重； 容易上火之人，大量食用，容易“火上浇油”； 痰湿偏盛者，红枣的滋腻之性容易助湿，使痰湿停留在体内难以清除，进而加重胃部胀满等不适； 感冒初期患者，感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。5这些红枣你会吃么？ 醉枣：我国北方一种传统食品，在华中地区俗称蹦枣。一般是将选好的大枣清洗风干，然后按枣与酒10∶1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。最后入缸，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，大概15~30天即可将枣醉好。经酒泡制过的醉枣，枣香酒纯、口味独特、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。 乌枣：又称黑枣，药店一般都有卖。富含维生素C和钙质、铁质，能滋补肝肾，润燥生津。 推荐食谱——黑枣煲猪尾 材料：猪尾1条，黑枣10个，核桃20克，姜、米酒适量。 做法：先将猪尾洗净、切段，放入沸水氽烫去血水，再放入黑枣、核桃、1500毫升水、姜、米酒，以大火煮沸后，转小火续煮约1.5个小时，最后加盐调味即可。 温馨提示〉〉〉 如果平时有乏力、怕冷、唇色淡白、脸色蜡黄、抵抗力差等症状，应先去医院检查是否贫血。如果有贫血，看是否为缺铁性贫血，找出原因并对症改善；同时，在膳食中提供吸收率高的血红素铁（红色肉类）和充足VC，必要时服用补铁药物。红枣等补血食物仅作为辅助治疗措施。 |
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