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上班前从冷冻室拿出一块排骨，本想做新疆手抓饭，结果下班发现是猪排骨，将错就错，也是极好！(展开) 食材 主料 猪排骨500g 大米350g 辅料 胡萝卜1根,香菇6个,酱油10ml,糖5g,盐10g,清水2000ml,山楂5片,油5ml,姜片5片, 步骤  1.排骨反复泡出血水，用水焯，放入姜片，去腥，焯出浮末，后撇干净，继续焯3分钟。  2.捞出排骨沥干水分，倒掉姜片，留下焯过排骨的汤汁。  3.胡萝卜和香菇分别洗净后切小块。  4.锅中倒入底油，翻炒排骨至两面金黄。  5.倒入预留的汤汁，刚没过即可。  6.加入山楂，可以使肉质软嫩。  7.盖盖子中小火20分钟，这个过程看汤汁多少，多了开大火收汁，但最后留一点底。  8.准备调料。  9.倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻，加入生抽，盐，翻炒。  10.倒入糖。炒匀关火。  11.米饭提前浸泡半小时，水还和平时焖米饭一样，偏少一点，因为排骨里面有汤汁。 12.倒入电饭锅，煮饭功能即可。 13.盛出即食。 |
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