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迷迭香是西方一种常见的调味料,其芬芳渗入羊排之中,在羊排带有一种独特的异香,仿佛吃不过瘾一般让人着迷沉醉。被烤得酥脆的羊排淌着酱汁,羊肉的鲜味发挥的淋漓尽致,羊排可谓羊身上的精髓,肉滑嫩紧致,富有弹性,绝对是舌尖的豪华盛宴。
中文名称
迷迭香烤羊排
主要食材
羊肋排
口 味
鲜美
分 类
烤羊排
迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。味道醇厚
羊肋排、马铃薯、迷迭香、红酒或白葡萄酒、海盐、黑胡椒、橄榄油、薄荷
1、把迷迭香叶片摘好,黑胡椒与海盐铺到羊肋排上,略腌一会;
2、将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中,再放上原枝迷迭香数棵,注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩;
3、预热烤箱二十分钟,将羊肋排250°C烤约十五分钟;
4、马铃薯去皮,切厚片,用少许橄榄油慢火煎好;
5、将马铃薯煎至两面金黄,铺于碟中,摆入烤好的羊肋排配以鲜薄荷叶,苹果醋共食。
1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料,迷迭香的味道烤制后就会散发出来,所以要适量
2、不要直接刷酱,而是红酒将酱料稀释一下,味道不但更醇厚
来自: 赵东华 > 《荤菜》
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