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今天是央七食尚大转盘陪伴你的第1127天 这是小妹给您的第296道原创菜谱 感谢您的支持与分享 今天这道豉椒羊排是 星级酒店的常驻菜 滋补，星级酒店，硬菜 这三个词凑到一块看 肯定不便宜 其实您错了！ 这道冬季滋补佳品 自己在家也能做！ 只需要解决排油的问题 年夜饭露一手就看它了   食材：
1.把蒜蓉、迷迭香、黑胡椒、盐等比例混合在一起，均匀的涂抹在羊排上（这一步可以使羊排多余的油脂快速排出，吃起来就不容易腻啦）  2.热锅中不要放油，把羊排放进锅中，每面各煎制1分半钟（不放油是羊排排出多余油脂的第二步）  3.等到多余的油脂排出后羊排就捞出过，进行第二次煎制  警报：大蒜告急怎么破~ 制作豉椒羊排需要大量的蒜，一颗一颗剥起来太考验耐心了，还满手都是味，一个小妙招帮您解决，您可以把大蒜一颗一颗拆开放进空的塑料瓶里，用力的摇晃，不一会，蒜皮和大蒜就成功分离啦   4.切好的蒜蓉和迷迭香放进热油中煎香后下入羊排（敲黑板啦～第二次煎制要放油哦）再放入洋葱，倒入少许白酒，这时的羊排已经逐渐开始上色了  5.倒入去腥膻的关键法宝神秘酱料，把酱料均匀的涂抹在羊排表面（去腥膻神秘酱料请见羊肉去膻一招制胜，原料家家都有，一学就会（内附上周中奖名单））  6.倒入羊汤和红枣焖煮三分钟，羊汤是事先用羊肉和羊骨煲煮的高汤，冬天家家备着一锅羊肉高汤真的是意见幸福的事情，下面条、炖羊肉都可以用到；红枣补血益气，更是滋补的上等佳品，羊汤加红枣，您是不是光看着就觉得身子暖暖的呢？高汤没过羊排就可以，等到收浓汤汁就能起锅装盘了。  7.最后一步，把花生米装进密封袋中，用擀面杖敲打成花生碎，洒在羊排上  大功告成
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