花雕酒是黄酒的一个分支其具有一定的艺术和收藏价值作者：admin 发表时间：2013-5-5 16:14:31
提到花雕酒，很多人第一时间就会想到绍兴的花雕酒，但是却很少有人知道花雕酒到底是什么，与我们常见的白酒、啤酒、红酒有那些区别，其实花雕酒是黄酒的一个重要分支，也是黄酒独特文化的一种重要体现。 花雕酒源于浙江的绍兴一代，也称之为绍兴花雕，周边江苏、福建等地也有花雕酒分布。和花雕酒一样，我们在武侠剧中经常看到的女儿红、状元红等都是花雕酒的范畴，统属于黄酒的大类。
花雕酒和黄酒本是同一种酒类，但是作为黄酒的一个小小分支其知名度远远超过了客家黄酒、南阳黄酒、福建红曲黄酒等地方特产，因为花雕酒有着独特的历史、文化价值，关于花雕酒的历史在绍兴本地也流传这许多的版本。 花雕酒的历史 其实在我国古代，白酒还远远没有普及，特别是明朝之前，黄酒在市场上是处于垄断地位的，那时候酒是黄酒的统称，花雕酒源自宋朝，那时候我国的经济中心南移，在浙江绍兴一代曾经是我国的经济、文化中心，那时候社会上都流行饮用黄酒，每逢哪家喜得千金都会酿造一坛上好的黄酒，然后请来当地的画工在盛放黄酒的坛子上雕刻上各种寓意美好的图案或是百鸟朝凤或是百花争艳，然后就埋入地下，等待女儿出嫁之时再挖出来在原来雕刻有花纹的陶坛上面彩绘上图案，寓意出嫁之后的日子会红红火火，这也是古人对于生活寄予的美好希望。状元红和女儿红一样，都是当时百姓的一种精神文化寄托吗，希望生活就像坛中发酵的黄酒一样蒸蒸日上。 随着慢慢的演变，女儿红、状元红等一些酒种逐渐被花雕这一名词所代替，并且沿用至今，时至今日花雕酒已经形成了一种独特的黄酒文化，被原来越多的人所追捧，人们大多看中的是其丰富的文化价值，而其黄酒的本质往往被消费者所忽略，这也是现在仍有很多消费者不知道花雕酒是黄酒的一种的缘故。 花雕酒的现状 花雕酒是一个饱含文化的名词，是古老手工制作的一个典范，也正是如此其才能拥有今天的地位，但是随着花雕酒的一度盛行，不少商家看到了其中的“商机”经过机器雕刻、绘画的花雕酒充斥着市场，从严格意义上将，大部分的机制花雕酒已经失去了其艺术、文化价值的亮点，当然市场上还是有一部分商家坚持手工创作的传统。 花雕酒作为一种传统的手工艺品，现在已经变得濒临灭绝，随着花雕酒规模化生产的开始，一些古老、传统的工艺开始渐渐的失传，同时一些老艺人也逐渐的进入耄耋之年，花雕酒作为一种独特的黄酒文化，需要有人来继续的传承和发扬，希望消费者在品尝花雕酒的同时也多多关注花雕酒的历史和文化。 |
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