红烧豆腐是一道地地道道的家常菜,很多人应该都吃过的。豆腐的营养价值是非常丰富的,即使是单独烧制,营养也不会有所损失。想知道红烧豆腐的做法以及红烧豆腐的家常做法吗?那就一起来看看吧。 红烧豆腐做起来很简单,因为它的食材少,而且没什么特别的技术含量,所以想要自己做,很方便。 方法一 材料 豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱。 做法 1.豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。 2.锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。 3.锅中放点油,油热了之后就放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,先把它们爆香一下,20秒就可以了。 4.锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。 5.大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。 方法二 主料 老豆腐150g。 辅料 油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。 步骤 1.准备好材料。 2.材料准备好了之后,就可以把葱花,姜丝,蒜瓣都给它切一下,大小的话自己掌握,不要太大就行。 3.豆腐洗净后切成小块。 4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。 5.另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。 6.锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。 7.锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。 8.把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。 9.倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。 10.开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉。 11.汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。 方法三 北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。 面粉1大勺、盐1勺半、红烧汁1大勺、植物油1大勺。 1.豆腐1块,青蒜1根,鸡蛋1个。 2.豆腐切成小方块,青蒜切段备用。 3.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋。 4.把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上。 5.不粘锅烧热,倒入适量植物油,放入蒜白部分煸香。 6.油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动。 7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面,四面都煎到。 8.加入1大勺红烧汁,翻炒均匀。 9.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘。 结语:以上就是三九养生堂为您介绍的红烧豆腐,你们都了解了吧。这对于喜欢吃红烧豆腐的人来说,真的是极好的。看了上面说的红烧豆腐的做法以及红烧豆腐的家常做法,想吃的就快去买点豆腐试试吧。 |
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