超哥岐谈 | 黄圃食腊味，超哥给你送来腊肉啦~

黄圃腊味众所周知，

一起来跟着超哥学黄埔腊味的做法，

品黄埔腊味的味道吧！

还有更多精彩内容，不要错过噢~~~

下期：搵食到黄圃 · 头菜

黄圃除了有腊味以外，

还有什么好吃又出名的呢？

你想到了吗？

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黄圃腊味的起源

每当提起腊味，想到的便是黄圃的腊味，美味可口。

提起腊味的由来，几乎每个黄圃人都会讲一段“古”。

早在100多年前，就是黄圃人创造了腊味制品。

相传，1886年冬季的一天，黄圃一名叫王洪的卖粥档主，因天气奇冷，准备好的猪肉、猪肝、粉肠等肉料因无人光顾而卖不出去。王洪只好用盐、糖、酱油等调味料把肉料腌起来。谁料连续多天阴雨不晴，肉料始终无人问津，王洪尝试把粉肠掰衣，将肉料切成粒塞进肠衣内，再用水草分截绑好，悬挂在屋檐下，经数天风干日晒，便制成了原始的广式腊肠。由于腊肠吃起来香口不腻，别有一番风味，王洪便如法炮制，把腊肠作为一门生意经营，购者日众，深受欢迎。

黄圃腊味的发展

聪明能干的黄圃人，依照腌制腊肠的方法，又制成了腊肉、腊鸭等腊制品，并且不断研究改进生产工艺，由全手工生产发展到半机械化生产或全机械化生产，由风干日晒发展到木炭烘房烘烤，再发展到太阳能干燥技术。黄圃腊味亦逐步走出家门，走向国门。

改革开放后，黄圃镇党委政府为了促进腊味行业的发展，积极采取用地、用电、用水、税收等优惠措施，大力扶持腊味行业的发展，使腊味行业得到迅猛发展。一批批腊味名优产品和腊味生产企业逐渐进入人们的视野，黄圃因腊味而名震四方。

黄圃腊味特色做法

腊味煲仔饭

原料：大米250克、橄榄油1匙、腊鸡腿半只、香肠2根、新鲜小塘菜250克、胡萝卜1根、生抽3匙、白糖1匙、葱、姜少许

做法：

1、米淘净，加适量水和1匙橄榄油放炉上大火烧开后转小火焖至水收干

2、腊鸡腿切成条，香肠切片放米饭上继续焖

3、小塘菜、胡萝卜切片入开水锅氽水后捞起沥干，放入煲内焖片刻

4、炒锅放少许油，油热后入葱、姜煸香，入生抽和糖，略滚，浇在焖好的饭上，即可。

腊排骨炖土豆

材料：腊排骨、土豆、干辣椒、姜、大蒜

做法：

1.土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；

2.锅内放入清水，加入剁好的排骨；

3.大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；

4.另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；

5.加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

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本期有奖问答：（单选题）

1、视频中，推荐了哪道菜呢？

a. 腊味煲仔饭

b. 腊排骨炖土豆

2、视频中，邀请了谁当嘉宾？

a. 苏炳添

b. 苏照恩

c. 孙子静

3、腊肠嘴主要的三种配料是什么？

a.酒、味精、酱油

b.酒、糖、酱油

c.酒、糖、盐

活动规则：

1、编辑好正确答案“1A+2A+3A”（格式）发送至“大信通”微信公众号

2、我们将选取最早回答问题，并且回答正确的10位用户，赠送黄圃腊味礼包一份

3、回答正确的中奖用户，客服中心将会在微信上与您取得联系，届时请您留下姓名和电话号码以方便兑奖。

4、兑奖地址：大信 · 溢彩荟；

5、兑奖时间：12月26日——12月27日

▼▼上期超哥岐谈有奖问答正确答案▼▼

1、中山沙边碉楼，最多时有多少座？

a. 93座

b. 103座

c. 74座

2、中山沙边的碉楼是谁设计出来的？

a. 孙海筹

b. 孙干宾

c. 孙子静

看看你答对了吗？

▼▼获奖名单▼▼