【原创】腊味煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的'煲'，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

主料
大米150g	鸡蛋1个
腊肠一根	腊肉一小块
青菜两棵	生抽三勺
姜几片

腊味煲仔饭的做法步骤

1. 所需食材：两人份大米，淘洗净浸泡一小时（正常煮饭的水量）。腊肠一根（应该用广式但是我女儿不喜欢甜味，用的妈妈自己做的五香腊肠）、腊肉一块、生抽三勺、青菜两棵。

2. 腊肠腊肉都切薄片，姜切丝

3. 泡好的米中大火烧到表面微干。没有砂锅的可以用电饭锅做，味道也不差。砂锅煮饭容易糊底。

4. 把腊肉腊肠码好，我女儿喜欢里面有鸡蛋，又磕了一个蛋在边上。

5. 加盖小火继续焖烧十分钟左右。撒少许葱花淋上生抽出锅。广式煲仔饭会把生抽加糖用麻油烧一下再淋，看个人口味吧。

6. 全都吃光光了。