泡菜鲜虾焗馄饨

泡菜鲜虾焗馄饨

原料：馄饨25个  鲜虾6只  洋葱1小块  辣白菜100克（带汤汁）  玉米粒50克  西兰花4朵  黄油5克  马苏里拉奶酪100克

 

调料：披萨酱50克

 

做法：

 

1） 西兰花掰成小朵，鲜虾剥壳去虾线，洋葱切细丝，辣白菜切小块，马苏里拉奶酪擦丝备用。

 

2） 汤锅中烧水，水开后放入馄饨，煮3分钟后捞出沥干，再用剩下的水把西兰花和玉米分别焯熟。虾仁放入平底锅中，小火煎到两面变色。

 

3） 焗碗底部擦一层黄油，铺洋葱丝，摆上馄饨，不要挤太紧，馄饨中间插空摆上西兰花，玉米和泡菜，抹上一层披萨酱，再把辣白菜的汤汁也均匀地倒进去。

 

4） 鲜虾蘸着剩下的披萨酱，摆在最上层。然后均匀地撒上一层马苏里拉奶酪。

 

5） 烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右，烤到奶酪融化，微微有些上色即可。

 

超级啰嗦：

 

**做焗饭或焗馄饨，一定要用能放入烤箱的，耐高温的容器。我用的是凯德宝的陶瓷小奶锅，可以放进烤箱或微波炉里使用，这个奶锅比较小巧，适合烤箱不太大的家庭，做焗饭或烤东西用很好。

 

**饺子或馄饨用买的或自己家包的都行，煮的时候不要煮太久，太软了再焗就不好吃了。

 

**披萨酱可以买现成的，也可以自己做，比较简易的做法是：洋葱1/4个，蒜2瓣，切末，西红柿2个去皮切小丁，先炒洋葱和蒜，炒出香味后放西红柿，炒到汤汁粘稠，加盐（3克），一点点意大利香料和黑胡椒调味即可。这个量正好够做一次焗馄饨。

 

**如果喜欢吃味道重一点儿的，披萨酱可以多放一点儿。

 

**除了西兰花和玉米，你还可以根据自己的喜好换成其他配菜，但是最好提前焯熟，避免烤的过程中出水影响口感。

 

**我用的是海氏的蒸汽烤箱，25升，平时家用烤蛋糕或烤肉都够用。你要根据自家烤箱的情况来决定烤的时间，烤到奶酪融化，微微上色就行了。